Брускетта со шпинатом

• Хлеб бездрожжевой
• Растительное масло - 1 1/2 столовой ложки масла
• Шпинат - 1 чашка
• Красный болгарский перец - 1 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Черный перец – по вкусу
• Итальянской приправы – по вкусу
• Томатный соус – 1 ст. л.
• Сливки – 1 ст. л.
• Сыр натертый - 1 чашка
• Соль - по вкусу

Нарезать хлеб толщиной около одного дюйма, смазать маслом и запекать 6-10 минут в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов C. Шпинат нарезать грубо, бланшировать (обдать кипятком). Тем временем приготовить соус из красного перца. В кастрюле смешать нарезанный сладкий перец, соль, томатный соус и итальянскую приправу с маслом и тушить до готовности. Добавить сливки, довести до кипения, но не кипятить, снять с огня и охладить.

Выложить бланшированный шпинат на жареном хлебе, сверху - нарезанные мелко помидоры, добавить сыр и снова выпекать в течение 5 минут в предварительно нагретой духовке при 180 ° С. Перед подачей полить соусом.

Славной трапезы!

Ом