Сезонный овощной пирог

• Мука - 1 ст.
• Манка - 1 ст.
• Сода - 1 ч.л.
• Соль - 0,5 ч.л.
• Кефир - 1 ст.
• Масло гхи или растительное - 1/3 ст.

Начинка: сезонные овощи (морковь, перец, патиссоны, капуста цветная, помидоры, цуккини и т.д.)

1. Замесить тесто. Оно должно получиться достаточно густое, но чтобы ложкой перемешивалось.
2. Овощи очистить, порезать соломкой или пластинками. Помидоры чери можно проткнуть вилкой и оставить целиком. Цветную капусту разобрать на соцветия.
3. Потушить или пароварить овощи до полу готовности. Сначала твердые, затем более мягкие, помидоры можно оставить свежими или обдать кипятком и очистить от шкурки. Если они крупные, нарезать на дольки. Приправить специями и солью по вкусу.
4. Добавить в тесто начинку без овощного бульона и хорошо перемешать. Начинки должно быть много, при этом тесто её как бы обволакивает.
5. Выложить на пергамент либо коврик для запекания и в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Славной трапезы!

Ом