Состав:
Огурец - 2 шт.
Спелое авокадо - 1 шт.
Лимонный сок - 50 г.
Петрушка - пучок
Соль
Вода или овощной бульон
Мята или базилик – по желанию
Приготовление:
Огурцы мелко нарезать и положить в блендер.
Авокадо очистить, нарезать, положить в блендер и смешать с остальными ингредиентами до получения однородной массы.
Если суп получился слишком густым, разбавить еще огуречным соком или водой, или овощным бульоном, если у вас есть заготовки.
Разлить суп по тарелкам или чашкам и подавать холодным.
Суп можно украсить листьями мяты, петрушки, базилика.
Славной трапезы!
Ом