Содержание
Е950 — это международный код для ацесульфама калия, искусственного подсластителя, который примерно в 200 раз слаще сахара. Он известен под различными торговыми названиями, такими как Sunett и Sweet One. Ацесульфам калия получают синтетическим путём. В отличие от аспартама он термостабилен, что делает его подходящим для использования в выпечке и других продуктах, требующих термической обработки.
Свойства Е950
- Высокая степень сладости: в 200 раз слаще сахара.
- Чистый сладкий вкус: без металлического или горького послевкусия, характерного для некоторых других подсластителей.
- Термостабильность: не разлагается при нагревании, что позволяет использовать его в выпечке.
- Хорошая растворимость: легко растворяется в воде.
- Не усваивается организмом: не метаболизируется и выводится из организма в неизменном виде.
Пищевая добавка Е950: безопасность и влияние на организм
Безопасность Е950 вызывает противоречивые мнения. Многочисленные исследования, проведённые FDA (Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США), EFSA (Европейским агентством по безопасности продуктов питания) и другими организациями здравоохранения, признают Е950 безопасным для потребления человеком в установленных пределах. Однако некоторые исследования предполагают возможные риски:
- влияние на кишечную микрофлору;
- потенциальные канцерогенные свойства (при чрезмерном потреблении);
- возможное влияние на развитие диабета и метаболического синдрома.
Важно отметить, что данные риски пока не доказаны окончательно и требуют дальнейшего изучения.
Правовой статус: запрещена или разрешена добавка Е950
В большинстве стран мира, включая Россию, США, страны Европейского Союза и другие, ацесульфам калия разрешён для использования в пищевой промышленности. Установлены допустимые суточные нормы потребления, которые варьируются в зависимости от страны.
В каких продуктах встречается пищевая добавка Е950
E950 используется в широком спектре продуктов питания и напитков, в том числе:
- в газированных и негазированных напитках;
- жевательной резинке;
- конфетах и десертах;
- молочных продуктах;
- замороженных продуктах;
- лекарственных препаратах;
- столовых подсластителях.
Важно помнить: употребление любых пищевых добавок, в том числе и E950, следует ограничивать. Всегда рекомендуется читать этикетки продуктов и делать осознанный выбор в пользу здорового и сбалансированного питания.