Клюква и клюквенный морс: польза и рецепты

Клюква — ягода с уникальными полезными свойствами. Несмотря на то, что она растёт в болотах, клюква богата важными для здоровья человека веществами:

1. витаминами: В₁, В₂, В₃, В₆, В₉, С, Е, Р;
2. минералами: калием, магнием, кальцием, фосфором, натрием, железом.

Клюква на вкус кислая, поэтому её редко употребляют в чистом виде. Клюквенный морс — один из популярных способов её использования. Он особенно полезен при здоровом питании (например, вегетарианстве). Регулярное употребление клюквенного морса способствует:

• улучшению кровообращения;
• предотвращению образования зубного налёта и уничтожению бактерий в полости рта;
• поддержанию здоровья глаз;
• профилактике онкологических заболеваний толстой кишки и шейки матки;
• профилактике язвенной болезни;
• профилактике и лечению мочекаменной болезни;
• поддержанию здоровья сердечно-сосудистой системы;
• выводу холестерина;
• профилактике атеросклероза;
• облегчению приступов астмы;
• профилактике и лечению инфекционных заболеваний;
• очищению организма от вредных веществ.

Тёплый клюквенный морс эффективен при простуде, а холодный — отлично утоляет жажду в летний зной, бодрит и повышает тонус организма.

Польза клюквенного морса неоспорима! Он тонизирует, бодрит, повышает работоспособность и активизирует мозговую деятельность. Кроме того, он способствует улучшению внешнего вида и, в сочетании с правильным питанием, помогает сохранить молодость и стройность. Как приготовить морс, сохранив все полезные свойства клюквы?

Готовьте морс с добавлением свежевыжатого клюквенного сока. Это позволит получить максимум пользы от свежей клюквы, избежав при этом раздражения желудка из-за высокой кислотности ягоды.

Наиболее полезен морс с минимальным количеством сахара. Если у вас нет аллергии на мёд, замените им сахар.

Существует множество рецептов клюквенного морса. Рассмотрим два варианта:

1. Клюквенный морс с мёдом — отличная профилактика простуды зимой;
2. Клюквенный морс с мятой — утоление жажды и заряд бодрости летом.

Рецепт клюквенного морса с мёдом:

• 1,5 стакана свежих ягод клюквы;
• 1 литр чистой воды;
• 2-2,5 столовых ложки мёда.

Переберите клюкву, удалив испорченные ягоды. Разомните ягоды деревянной ступкой в неметаллической посуде. Процедите смесь через сито или марлю, отделив сок от мякоти с семечками. Залейте мякоть литром воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5-7 минут. Процедите морс. Добавьте клюквенный сок, снова доведите до кипения. Добавьте мёд и перемешайте.

Рецепт клюквенного морса с мятой:

• 500 г (3 стакана) свежих ягод клюквы;
• 2 литра чистой воды;
• 8-10 листочков свежей мяты;
• мёд по вкусу.

Переберите и промойте клюкву. Разомните ягоды деревянной ступкой, отделите сок и отставьте. Промойте и разомните мяту. Смешайте клюквенную мякоть и мяту. Залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите 5 минут. Снимите с огня, укутайте и настаивайте 1 час. Процедите, добавьте клюквенный сок и мёд.

Клюкву обычно собирают поздней осенью, до заморозков. Для длительного хранения её замораживают. Ниже приведён простой рецепт клюквенного морса из замороженной клюквы.

Полезный совет: если вы замораживаете свежую клюкву, не мойте её.

Ингредиенты:

• 3-4 стакана замороженной клюквы;
• 2 литра чистой воды;
• мёд по вкусу.

Разморозьте клюкву. Измельчите её в блендере до состояния кашицы. Отделите сок через марлю. Залейте мякоть 2 литрами воды и кипятите 10 минут. Снимите с огня, укутайте и настаивайте 1 час. Процедите, добавьте клюквенный сок и мёд.

<

В клюквенный морс можно добавлять другие ягоды (вишню, чёрную смородину) для обогащения вкуса и пользы.

Классический клюквенный морс без добавок можно хранить в холодильнике и употреблять по 2 столовые ложки за полчаса до еды. Это улучшит пищеварение, укрепит иммунитет и поможет справиться с усталостью. Детям можно давать морс, начиная с 1 столовой ложки, наблюдая за возможными аллергическими реакциями.

Клюквенный морс — природное средство, которое в сочетании со здоровым образом жизни помогает бороться со многими заболеваниями (мигрень, проблемы с ЖКТ и др.). Он не только утоляет жажду, но и является отличным средством профилактики и лечения.